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La cucina di Stoccarda

gastronomia-stoccarda-panoCapoluogo del Baden-Württemberg, Stoccarda è il luogo migliore dove poter gustare la vera ed originale cucina regionale; che sia un ristorante “stellato”, un locale tipico o un negozio di delikatessen, qui si ha solo l’imbarazzo della scelta… tra i formaggi del Kaiserstuhl, i vini del Baden-Württemberg oppure il prosciutto della Foresta Nera.

Il mercato coperto più famoso è certamente il Markthalle, nel cuore di Stoccarda.

All’interno, 37 stand offrono tutto il meglio della cucina locale ed internazionale (prodotti ungheresi, turchi, francesi, indiani, italiani…).

Il mercato settimanale è il Wochenmarkt che tutti i martedì, giovedì e sabato, sulle piazze Marktplatz e Schillerplatz, offre i migliori prodotti regionali, da frutta e verdura, miele, fiori, vino marmellate e molto altro…

Cucina di Stoccarda

Ora veniamo alla vera e propria cucina di Stoccarda

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Il piatto tipico di Stoccarda per eccellenza sono sicuramente gli Spätzle, i famosi gnocchetti irregolari variopinti abbinabili a speck, funghi porcini, pancetta e ogni qualsivoglia ben di Dio. Non sono nemmeno difficili da preparare seguendo la ricetta tradizionale degli Spatzle.

Un altro piatto tipico di stoccarda è la zuppa Gaisburger Marsch, possiamo gustare poi i Maultaschen, una sorta di ravioli ripieni di carne in brodo, gli Spätzle, gnocchi dalla forma irregolare, e l’arrosto alla “sveva” Schwäbischer Rostbraten.

Una cucina che è si attenta alla tradizione e ai sapori antichi, ma guarda sempre alla modernità, pur utilizzando prodotti di prima qualità, molti di questi a Chilometro Zero.

A Stoccarda sono presenti ben 6 locali che si sono guadagnati le Stelline Michelin: Breitenbach,Délice, olivo, Speisemeisterei, restaurant top air, Willandhöhe e Zirbelstube

Va ricordato, però, che Stoccarda (sembra strano per una cittadina tedesca!) è particolarmente conosciuta per i suoi vini, trovandosi al centro di una delle regioni vitivinicole più ampie e rinomate della Germania.

Per gli amanti del nettare di bacco, imperdibile è il Weindorf, il “Villaggio del vino” che tra fine agosto e inizio settembre anima il centro della città con stand colorati,che propongono circa 500 tipologie di vini del Baden, accompagnate dalle specialità della tradizione.

Di gusto decisamente differente è la tradizionale festa di Stoccarda, la Cannstatter Volksfest, la seconda festa della birra della Germania dopo l’Oktoberfest, durante la quale si festeggia l’arrivo dell’autunno e del raccolto… Dove è possibile gustare le famose birre tedesche, immersi in un’atmosfera festaiola.

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