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Sapore e gusto della birra austriaca

 

La birra austriaca è solitamente ottenuta da bassa fermentazione e frequentemente prodotta con frumento, inoltre una caratteristica importante è l’utilizzo di ottima acqua di sorgente.

Se vi dovesse capitare quindi di passare in Austria, alcune delle birre che potrete assaggiare sono: Eggenberg Urbock 23, Fohrenburger n. 1, Gold Fassl, Hirter Biobier, Hirter Privat Pils, Kaiser Export, Mozart, Samichlaus, Weissbier Edelweiss, Wiener Bier Ottakringer, Zipfer.

Ma come viene prodotta la birra austriaca?

Oggigiorno si trovano in commercio veri e propri kit per la produzione casalinga della birra, ma in realtà non è così semplice. Innanzitutto bisogna ricavare il malto dall’orzo o da altri cereali maturi al punto

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